Rychlé kysané zelí bez octa - jak vařit instantní kysané zelí s mrkví a jablky - recept s fotografií.

Pro fermentaci budete potřebovat:

• zelí (nejlépe bílé) – 2 kg;
• mrkev (nejlépe sladké odrůdy) – 200 g;
• jablka (jakákoli odrůda) – 200 g;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr – 2 lžíce.

Jak osolit instantní zelí bez octa ve sklenici.

Nejprve musíme všechnu zeleninu omýt pod tekoucí vodou.

Poté zelí zbavíme vrchních zelených listů a hlávku zelí rozpůlíme (velkou hlávku zelí na 4 díly). Nyní je třeba nasekat pomocí speciálního drtiče nebo ostrého nože na tenké dlouhé proužky stejné šířky.

Poté mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Jablka je také potřeba oloupat, zbavit jádřinců a poté nakrájet na malé plátky. Jakou velikost by měly mít součásti receptury, je jasně vidět na fotografii.

Nyní, když jsou připraveny všechny komponenty pro naše křupavé rychlé kysané zelí, je třeba je smíchat se solí a krystalovým cukrem.

Dále potřebujeme zelí mačkat rukama, na způsob hnětení těsta, dokud se nepustí šťáva ze zelí.

Poté smícháme nastrouhanou mrkev a plátky jablka s nastrouhaným zelím. A přemístíme náš přípravek do nádoby na fermentaci.

Vezměte prosím na vědomí, že fotografie jasně ukazuje, že zelí by nemělo úplně naplnit misku. To je nezbytné, aby během fermentace výsledná šťáva nevytekla z nádoby.

Zelí necháme na teplém místě 48 hodin kvasit. Když zelí zkvasí, bude třeba jej dát na chladné místo.

Toto lahodné, křupavé instantní zelí je lepší podávat s jemně nakrájenou cibulí a aromatickým rostlinným olejem.