Rychlé kysané zelí plněné zelí - recept se zeleninou a ovocem. Neobvyklá příprava z běžných produktů.

Jak vařit lahodné plněné kysané zelí.

Pro záložkování potřebujete velkou širokou pánev s poklicí o menším průměru.

Musíte vzít středně velké hlávky zelí s volným středem.

Každou hlávku zelí nakrájejte podélně na 4 kusy. Ujistěte se, že každá čtvrtka má část stonku, ze kterého vyrůstají listy.

Zelí zalijeme vroucí vodou, aby listy trochu změkly.

Po odkapání vody a úplném vychladnutí se může zelí plnit. Mezi listy položte kousky nebo plátky jakékoli vhodné zeleniny a/nebo ovoce, které máte. Mohou to být: mrkev, sladká paprika, celer a/nebo petržel, jablka, švestky, hrušky... Ingredience si můžete sami vybrat a kombinovat. Kromě čerstvých můžete použít nakládané nebo solené produkty, které už máte ve sklenicích na zimu. To jsem ale neudělal, používám vždy jen čerstvé.

Dále je třeba již plněné zelí umístit do nádoby se širokým hrdlem a naplnit následujícím solným roztokem: voda (1 l), kamenná sůl (2 polévkové lžíce.l.), chlebový kvas nebo řepná šťáva (1 polévková lžíce).

Je třeba nalít dostatek láku, aby bylo zelí zcela zakryté.

Dále na zelí položte plátěný ubrousek, poklici nebo talíř o menším průměru než „krk“ a navrch libovolnou váhu.

Pokrmy se zelím nechte 5-7 dní v teplé kuchyni nebo spíži. Doba závisí na teplotě ve vaší místnosti. Za tu dobu lák zkvasí a zelí se osolí. Obrobek musí být skladován v chladu a pod zátěží. K tomu je vhodná lednice, sklep nebo studený balkon.

Rychlé plněné zelí je nejlepší sníst do 10-14 dnů, kdy je obzvlášť chutné. Tak získáte neobvyklý nakládaný přípravek ze zelí a pro nás všechny nejběžnější produkty. Vyzkoušejte originální recept a zanechte svůj názor.