Papriky v rajčatové omáčce se zeleninou na zimu - lahodný recept na přípravu paprik v omáčce.

Kategorie: Saláty

Tento všestranný a chutný recept vám umožní snadno připravit papriky v rajčatové omáčce na zimu. Recept nevyžaduje sterilizaci. Výsledkem je příprava papriky a rajčat, která je chutná, jednoduchá a levná.

Ingredience: paprika, mrkev, petržel, rostlinný olej, cukr, celer, sůl, rajčatový džus, kopr, ocet, česnek

Bulharský pepř

Na 3 kg nakrájené papriky budete potřebovat 6 litrů připravené rajčatové šťávy, 600 g nastrouhané mrkve, 100 g nastrouhaného celeru, 20 stroužků česneku, svazek kopru a petržele, 400 ml rostlinného oleje, 100 g sůl a cukr, 100 ml octa.

Nejprve si připravte rajčatovou šťávu. Vezmeme dobře zralá rajčata, nakrájíme je na kousky, rozdrtíme v mixéru nebo rozdrtíme na mlýnku na maso, poté je můžete rozdrtit přes cedník. Poté jej dejte na mírný oheň. Vařte 30 minut, sbírejte pěnu.

Papriku důkladně omyjte, zbavte stopky a semínek, nakrájejte na proužky (asi 1 cm široké), nastrouhejte mrkev, celer, zelí nasekejte nadrobno, stroužky česneku nasekejte.

Směs zeleniny, kromě česneku a bylinek, ponořte do vroucí šťávy, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.

Šťáva se zeleninou a kořením by se měla vařit 10 minut.

Hotová paprika by měla být měkká a snadno propíchnutelná párátkem. 5 minut před koncem přidáme ocet, bylinky a česnek. Zeleninu na koření dejte ještě za tepla do sterilizovaných sklenic a naplňte sklenice až po okraj.

Sklenice ihned hermeticky uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme, dokud nevychladnou.

Zavařování lze použít při přípravě různých mas, pizzy, jako předkrm i jako dresink do polévek. Příprava zavařenin na zimu nezabere mnoho času, ale zpestří váš stůl a dodá vitamíny.

Papriky v rajčatové omáčce se zeleninou na zimu - lahodný recept na přípravu paprik v omáčce.

Kategorie

Nedávné záznamy