Lilky v moldavském stylu - originální recept a velmi chutný salát s lilky na zimu.

Chcete-li připravit lilek v moldavském stylu, musíte vzít 175 g lilku a stejné množství rajčatového protlaku, 35 g mrkve a cibule, 70 g papriky, trochu kopru a petržele a 5 g soli. Toto množství přísad se počítá na jednu půllitrovou sklenici připravených lilků.

Jak připravit lilkový salát v moldavském stylu.

Lilky nakrájené na malé kousky se vloží do 3% solného roztoku, aby se lilky zbavily přebytečné hořkosti, a uchovávají se v solném roztoku.

Mnoho žen v domácnosti se obává otázky: jak dlouho by měly být lilky uchovávány ve slané vodě? Pro mě je optimální čas vždy 15 minut. Po uplynutí této doby roztok odstraňte a lilky umístěte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Každý kousek lilku pak opečte z obou stran na slunečnicovém nebo olivovém oleji a osmaženou zeleninu znovu vložte do cedníku, aby se z lilku odstranil přebytečný olej.

Sladkou papriku a cibuli nakrájejte na kroužky o šířce asi 1 cm, mrkev nakrájejte na proužky o šířce až 0,5 cm.Nakrájenou zeleninu dejte do samostatné misky a také ji smažte na rostlinném oleji do měkka.

Kopr a petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.

Dále si připravte rajčatovou omáčku. Přidáním asi 3 dílů vody do jednoho dílu rajčatové pasty musíte výslednou tekutinu přivést k varu.

Do vzniklé omáčky přidejte osmaženou zeleninu a bylinky, osolte a po varu ji udržujte na ohni asi 10 minut.

Poté přidejte smažené lilky do omáčky a zeleniny, přiveďte k varu, míchejte a udržujte na mírném ohni asi 10 minut.

Horkou zeleninovou směs rychle dáme do půllitrových sklenic a sterilujeme asi 55 minut, poté srolujeme a necháme vychladnout.

Vychladlé sklenice s hotovými lilky odneseme na chladné místo a uložíme do použití.

Vařené lilky na moldavský způsob jsou chuťově jemné a lze je použít jako studený předkrm, salát nebo běžný zeleninový pokrm, když není čas se trápit s přípravou večeře nebo oběda.