Lilky plněné zeleninou na zimu - recept na přípravu lahodného marinovaného lilku.

Jak vařit nakládané lilky na zimu.

K tomu potřebujeme mladé, krásné, tmavě fialové lilky. Měly by být malé velikosti, se stále malými, sotva vytvořenými semeny, uvnitř zcela naplněnými dužinou.

Před plněním lilku je třeba je připravit: odřízněte stonky s listy a lehce uchopte část lilku na základně. Špičkou nože proveďte několik zářezů (3-4) podél ovoce, ale pouze doprostřed. Vnitřek řezů dobře osolte a nechte lilek dvě hodiny.

Po uplynutí času by se lilky měly omýt ve studené vodě a zbavit se hořké šťávy, která se z nich oddělila.

Dále lilky zpracujte ve vroucí vodě osolené dle chuti 3 minuty, změknou tak a lépe se s nimi pracuje. Nechte lilky vychladnout. Dále je naplníme směsí najemno nakrájené mrkve, celeru, použijeme jak listy, tak samotné kořeny, petržel, česnek, černé a nové koření. Dobře je vymačkáme.

Nyní jako kapustičky lilky zabalíme do celerových listů, můžete je i zavázat. Cíl: aby naše náplň zůstala v lilku a nikde nevytékala.

Dále si vezměte nádobu, ve které budeme lilky marinovat. Nejlepší je vzít 3-5 litrové sklenice. Umístěte tam plněné lilky a zalijte je vychladlou marinádou. Lilky by měly být dobře namočené.

Na přípravu marinády vezměte 3 litry vody, 1 litr octa a půl kila soli, promíchejte na celém ohni a přiveďte k varu, poté nechte vychladnout.

Sklenice s plněnými lilky a zeleninou plněné marinádou uzavřeme nylonovým víčkem a ukryjeme na chladném tmavém místě.

Příprava plněného lilku na zimu, považujte ho za připravený!

Při podávání nakrájejte lilek na velké kousky a posypte rostlinným olejem. Tento marinovaný pokrm se hodí k masu jako příloha, k vařeným bramborám, ale lze podávat i jako předkrm.