Voňavé hruškové přípravky na zimu

Hrušky jsme zvyklí používat do moučníků – ve formě džemu nebo kompotů. Toto nádherné ovoce se však dá připravit na různé způsoby. Hrušky se mrazí a suší, zavařují ve vlastní šťávě, nakládají, namáčejí a vaří do úžasného pyré.

Sušené hrušky

Sušení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si hrušky doma připravit na zimu. Sušené hrušky obsahují kyselinu askorbovou a jsou proto nezbytné v období zimního nedostatku vitamínů. Kromě toho mají výrazný diuretický a fixační účinek. Sušené hrušky jsou dobré pro všechny, kteří mají problémy se slinivkou. Draslík, který je součástí tohoto produktu, pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních a železo pomáhá při nízkém hemoglobinu.

K sušení jsou vhodné vyzrálé nebo mírně nezralé plody se zrnitou a hustou dužinou. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky silné až 1 cm.Poté se hrušky rozloží v jedné vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem. Tak, aby plátky ležely odděleně, aniž by se navzájem překrývaly. Pokud sušíte hrušky venku, je nejlepší to udělat na verandě nebo v podkroví za podmínek stálého větrání. Toto sušení bude trvat asi týden. Nezapomeňte pravidelně otáčet plátky, aby rovnoměrně oschly.

Proces můžete urychlit použitím trouby. Chcete-li to provést, uveďte jej do režimu foukání (do +45 °C) a pravidelně otvírejte dvířka, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost.

Sušené hrušky se používají jako zdravá svačina. Přidávají se do kysaných mléčných výrobků a cereálií. Z tohoto přípravku jsou výborné kompoty a náplně do pečiva. Jedinou podmínkou je produkt před použitím namočit.

Jak skladovat sušené hrušky? Při pokojové teplotě, na tmavém místě a bez nadměrné vlhkosti. Při skladování ve sklepě (při teplotách pod +10°C) se na nich zpravidla začne tvořit plíseň. Nejméně jednou za měsíc je třeba zkontrolovat nádoby se sušenými hruškami. Pokud existuje podezření, že se produkt začal zhoršovat, je třeba jej vysušit na plechu v troubě.

Autor videa Oleg Kochetov vypráví, jak sušit hrušky v elektrické sušičce.

Zmrazení hrušky

Pokud kapacita mrazničky umožňuje uchovat velké množství potravin, lze hrušky na zimu zamrazit. Je to skvělý způsob, jak zachovat živiny a také ušetřit čas a námahu při zavařování.

Zralé, husté, středně velké plody jsou vhodné ke zmrazení. Hrušky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Poté by mělo ovoce trochu uschnout na papírové utěrce nebo prkénku.Hrušky je lepší zmrazit tak, že je vložíte do mrazáku v samostatných částech. Po chvíli, když plody zmrznou, jsou po částech umístěny do plastových sáčků. Například měřením počtu hrušek, které budou potřeba na přípravu jednoho kompotu. Poté ze sáčků odstraňte veškerý vzduch, pevně je uzavřete a obrobek uložte do mrazáku při -18°C. Dalším způsobem přípravy je posypat kousky hrušek cukrem a dát je do mrazáku.

Mražené ovoce je skvělou polevou pro pečivo. Dělají velmi chutné dezerty a aromatické nápoje. Použití zmrazených hrušek má však své vlastní vlastnosti. Neměly by být skladovány déle než osm měsíců. Kromě toho se rozmrazené ovoce rychle stává „kašovitým“, takže pokud chcete ovoce použít jako náplň, musíte je dát do dortu nebo koláčů bez rozmrazování.

Konzervované hrušky

Hrušky zavařené ve vlastní šťávě jsou považovány za jeden z nejchutnějších dezertů. Je lahodný sám o sobě a také velmi dobrý s různými přísadami, jako je čokoláda nebo bobulový sirup a zmrzlina.

Příliš zralé plody nejsou ke konzervaci potřeba. Nejprve se hrušky omyjí a oloupou a tenkým nožem odstraní semínka. Ovoce můžete konzervovat na půlky nebo plátky. Hrušky jsou těsně umístěny v předem sterilizovaných sklenicích, posypané 1 polévkovou lžící. lžíci krupicového cukru (na půl kila ovoce) a případně skořici. Poté přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce vody, zakryjte víčky a vložte sklenice ke sterilizaci do pánve s vodou. Nejlepší je, aby se voda nevařila, ale měla teplotu +70°C. Sterilizace 0,5litrové sklenice bude trvat 30 minut, 1 litr - 40-45 minut.Poté se sklenice utěsní, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout přikryté přikrývkou.

Získejte recept krok za krokem konzervování hrušek v sirupu z brusinkové šťávy k dispozici na našich webových stránkách Udělejte to chutné!.

Nakládané hrušky

Marinování hrušek na zimu umožňuje připravit produkt, který lze poté použít jako přílohu k masovým a drůbežím pokrmům. Nakládané hrušky jsou také dobré jako chutná, slaná svačina.

Pro tento způsob domácí přípravy jsou vhodné hutné plody s tenkou jemnou slupkou. A nejlepší je zvolit méně kyselé hrušky. Bobkový list, hřebíček a kuličky pepře se používají jako koření, které zvýrazní chuť ovoce. A kdo má rád doma pikantnější jídla, měl by do marinády přidat chilli papričku. Výběr koření a bylinek pro marinády závisí na přání kuchaře. Nahrazením ingrediencí je snadné získat hotový produkt se zcela odlišnými příchutěmi. To je důvod, proč mnoho hospodyněk má rádo nakládání jako způsob přípravy.

Hrušky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a vložíme do mísy nebo pánve s mírně osolenou vodou. Poté začnou připravovat marinádu: v 1 litru vody rozpusťte 300 g cukru a pánev s marinádou dejte na oheň. Když se voda vaří, přidejte do ní 125 ml stolního octa. Poté se marináda vaří dalších 5 minut. Koření se umístí na dno sterilizovaných sklenic, vloží se dovnitř hrušky a celý obsah se naplní horkou marinádou. Sterilizace 0,5litrových sklenic trvá 10-15 minut, litrových 20-25 minut. Poté se uzavřou víčkem a nechají vychladnout.

O neobvyklý recept na nakládání hrušek s citronovou kůrou naleznete na našich webových stránkách Udělejte to chutné!.

Promočený hrušky

Mnoho lidí má rádo pikantnost a štiplavost namočených potravin. Hrušky s hustou strukturou, mírně nezralé a středně velké jsou pro takové přípravky jako stvořené. Omyté ovoce se umístí do smaltované mísy nebo prostorné vany nádobou dolů. Voňavé listy černého rybízu jsou umístěny mezi vrstvami ovoce. K namáčení se výborně hodí i žitná sláma přelitá převařenou vodou. Kladou jím vrstvy hrušek a vše nahoře přikryjí takovou slámou.

Poté se sladina připraví k namáčení: 150 g žitné mouky nebo stejné hmotnosti mletých žitných sušenek se smíchá s 0,5 litru vody. Poté přidejte další 2 litry převařené vody. Když tekutina vychladne, přeceďte ji přes plátýnko a přidejte 1 lžíci hořčičného prášku a 1,5–2 lžíce soli. Poté do sladiny přidejte vychladlou převařenou vodu na objem 10 litrů. Tento roztok se nalije do hrušek.

Nádoba se přikryje čistým hadříkem, dřevěným kruhem a tlakem. První týden by měly být namočené hrušky ponechány v místnosti. A je třeba neustále kontrolovat, zda je tekutiny dostatek – měla by ovoce zcela zakrýt. Poté se nádoba přenese do sklepa k trvalému uskladnění. Teplota by zde neměla klesnout pod 0°C. Namočené hrušky dosáhnou požadovaného stavu po 40 dnech.

Jak si vyrobit vlastní voňavé namočené hrušky s brusinkami naše stránky vám prozradí Udělejte to chutné!.

Hruška džem

Snad neexistuje člověk, který by neměl rád jemnou chuť džemu ze zralých hrušek. Tento přípravek na zimu obsahuje velkou zásobu mikroelementů a vitamínů. Kromě toho, pokud se lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, často nedoporučuje jíst hrušky syrové, pak ve formě džemu bude pro ně tento produkt naprosto bezpečný.

Aby kousky hrušek zůstaly v džemu, musíte vybrat husté, mírně nezralé ovoce. Nejprve si hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Poté nalijte 1 kg krystalového cukru (na 1 kg hrušek) do samostatné pánve, přidejte 0,75 litru vody a dejte na oheň. Když se sirup vaří, odstraňte z něj pěnu. Plátky hrušek se vloží do sirupu a vaří se za míchání do měkka. Džem je hotový, když kousky zprůhlední a kapičky džemu se neroztečou na talířek.

Hotový džem se vloží do čistých suchých sklenic a přikryje se víčky. Může být skladován při pokojové teplotě. Hruška má své aroma. Nicméně, aby se zpestřila chuť hotového výrobku, často se do džemu přidává citronová kůra, jeřabiny, kyselá jablka nebo skořice. Drobné plody lze na hruškovou marmeládu použít vcelku, i s ponecháním stopek.

Ve videu bude Natalya Litvinová mluvit o jednoduchém receptu na výrobu hruškového džemu s citronem a pomerančem.

Hruškové pyré

Pyré, jako příprava na zimu, se vyrábí z různých důvodů. Je vhodné použít jako samostatný pokrm, zejména v dětské a dietní stravě. Pyré se používá jako náplň do domácích koláčů, podává se také jako dezert v kombinaci se zmrzlinou. Pokud není pyré příliš sladké, může se stát originálním doplňkem teplých masitých pokrmů. A ještě jedno plus: příprava ovocného pyré není náročný úkol. A zvládne to každý, i ti nejzkušenější kuchaři.

Pro výrobu pyré se celé ovoce peče nebo vaří. Při vaření se hrušky nejprve oloupou, zbaví slupky, stopky a semen. Ovoce můžete upéct vcelku. V tomto případě se vyčistí později. Hotové plody se hněte na hladké pyré.Aby byl produkt uchován po dlouhou dobu, umístí se do sklenic, přikryje se víčky a sterilizuje v hrnci s vodou: 0,5l sklenice - 15-20 minut, 1l - 20-25 minut.