Melounová šťáva na zimu - jak připravit a uložit

Zní to trochu nezvykle, ale šťáva z melounu není náročná na přípravu a celkem snadno se skladuje na zimu. Je pravda, že šťáva sama o sobě nemá tak jasné melounové aroma a nejčastěji se připravuje jako základ pro kyselejší šťávy, aby se kyselina zředila a šťáva se obohatila o užitečné látky.

Touto šťávou může být jablečná šťáva nebo grapefruitová šťáva, ale pojďme se nejprve podívat na to, jak vyrobit šťávu z melounu.

Vodní melouny jsou velké i malé, růžové a červené, medovo-cukrové a travnaté vodnaté. V tomto případě pro výrobu šťávy to není absolutně důležité. Bude nám vyhovovat jakýkoli meloun, kromě upřímně nezralého.

Meloun omyjte a osušte látkovou utěrkou. Nakrájejte ho na plátky, odstraňte semínka a oloupejte. Nespěchejte, abyste se zbavovali kůry, protože z ní můžete vařit melounový džemnebo kandované ovoce.

Melounovou dužinu rozdrťte mixérem nebo rozdrťte na mlýnku na maso.

Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a šťávu svařte spolu s dužinou.

Ještě horkou šťávu přecedíme přes sítko a dužinu trochu prolisujeme. Pokud chcete vařit, nemusíte příliš mačkat meloun marshmallow.

Nyní máte šťávu z melounu, ale abyste ji uchovali na zimu, musíte do ní přidat cukr a kyselinu citronovou.

Na 1 litr melounové šťávy budete potřebovat:

• 100 gramů cukru;
• kyselina citronová na špičce lžíce.

Smíchejte šťávu, cukr a kyselinu citronovou a vraťte šťávu na mírný oheň. Šťávu promíchejte pro lepší a rychlejší rozpuštění cukru.

Po vyvaření šťávy sejměte pěnu a vařte 3-5 minut. V této podobě lze šťávu považovat již za hotovou a můžete ji nalít do sklenic a srolovat, případně přidat další šťávy pro korekci jejich chuti.

Podívejte se na video o tom, jak si doma vyrobit šťávu z melounu: