Sušené třešňové švestky na zimu

Ve většině zemí střední Asie k sušení dochází přirozeně na slunci. Je to dobrá metoda, pokud nedbáte na dobu sušení a na to, že ovoce v tuto dobu práší a mohou ho okupovat mouchy. No, potíže s neustálým přesouváním palet se sušením ovoce do domu přes noc a potřeba zajistit, aby nepršelo.

Třešňovou švestku je nutné sušit v elektrické sušičce s jámou.

Při sušení na poloviny se příliš rozteče a zůstane jen jedna slupka. Je to určitě krásné na zdobení dezertů, ale nic víc.

Zde jsou švestky a třešňové švestky na sušícím tácu.

Více informací Koukni se PROTI video: ázerbájdžánský kuchyně — schnout třešňová švestka PROTI elektrická sušička.

Chcete-li připravit třešňovou švestku pro použití v masových pokrmech v zimě, můžete ji sušit jako marshmallow, pouze bez cukru. Pak už jen stačí nakrájet na kousky a získáte právě tu kyselost, která podtrhne chuť masa nebo sýra.

K tomuto účelu je možné a dokonce vhodné použít zralé a dokonce přezrálé třešňové švestky. Umyjte ho, vložte do kotlíku se silným dnem a dejte na mírný oheň.

Není potřeba přidávat vodu, třešňová švestka velmi brzy pustí šťávu a stačí míchat a vařit, dokud pyré nezhoustne.

Poté hmotu ochlaďte a rozetřete přes cedník nebo síto, abyste oddělili slupky a semena.

Pyré z třešňových švestek vložíme do podnosu pro marshmallow ve vrstvě do 0,5 cm a sušíme při teplotě 40 stupňů po dobu 20 hodin.

V troubě je doba vaření marshmallow třešňových švestek 6-8 hodin, při teplotě 90 stupňů a s mírně otevřenými dvířky.

Na výrobu švestkového marshmallow můžete použít videorecept: